菜用型：這種馬鈴薯對淀粉含量要求不高，以低淀粉含量的為好。它們通常用于烹飪各種美食，如馬鈴薯煮飯、馬鈴薯燉肉等，具有豐富的口感和營養價值。適合菜用的優質品種有東農303、費烏瑞它、克新4克、春薯2號、荷14、克新3號等。
加工用型：
油炸食品加工型：這種馬鈴薯的特點是芽眼淺，容易去皮，干物質含量在19.6%以上，并且耐貯藏。油炸薯條品種還要求薯型必須是長形或橢圓形，長度在6厘米以上，寬度不小于3厘米，重量要在120克以上，白皮或褐皮白肉，無空心、無青頭。它們適合加工成薯片、薯條等零食。
淀粉加工型：這種馬鈴薯除了產量要高以外，最關鍵的是淀粉含量必須在15%以上，同時芽眼最好淺一些，便于加工時清洗。它們主要用于生產淀粉，而淀粉則可以進一步加工成各種產品，如粉條、粉皮等。適合淀粉加工的品種有克新3號、冀張薯3號無花種等。
淀粉用型：這是指專門用于生產淀粉的馬鈴薯品種。淀粉在食品工業中主要用作增稠劑、粘結劑、乳化劑、充填劑、賦型劑等，在紡織和造紙業中也有廣泛應用。淀粉還可以進一步加工成變性淀粉，用于改善產品的某些性能。
以上分類僅供參考，具體用途可能因地區、品種和市場需求而有所不同。